【きょうの料理】平野レミ和田明日香レシピ！秋野菜でわが家の定番レシピ！

2022 10/10

2022年10月10日 2022年12月6日

2022年10月10日に放送の「きょうの料理」では、平野レミさん＆和田明日香さんが登場！

秋野菜と使った「わが家の定番レシピ」ということで、

平野レミさんが「うっトリさつまいも煮」「ごぼうのおいシソ梅あえ」

和田明日香さんが「とんたま汁」

を教えてくれました。

平野レミさん、和田明日香さんが教えてくれるレシピは、簡単で美味しいのが特徴。

短時間で仕上げることが出来るので、忙しい主婦にもぴったりです。

この記事では、10月10日放送の「きょうの料理」で紹介された平野レミさん、和田明日香さんのレシピをまとめます。

うっトリさつまいも煮

レミさんが大好きなさつまいもが主役の、

ご飯がすすむ、こっくり味の煮物です

【A】

鶏肉は一口大に切って塩こうじをもみ込み、約5分間おく。さつまいもはよく洗って皮ごと2cm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。
鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら水（カップ2）を加え、ふたをして弱火で10分間煮る。さつまいもは水にくぐらせ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に2分間かける。上下を返し、さらに電子レンジに2分間かける。さやいんげんは別の耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分間かけ、3cm長さに切る。
２の鍋にさつまいも、しめじ、【A】を加えて中火にし、汁けがなくなるまで7〜8分間煮る。しょうゆ（大さじ1/2）を回しかけ、さやいんげんを加えて火を止める。

電子レンジであっという間に作れる、

あと一品に役立つ平野レミさん十八番のレシピ

【A】

【B】

【仕上げ】

ごぼうは叩いて酢水と電子レンジにかけると、アクが抜けやすくなる。

たっぷり入れたたまねぎの甘みが、
ごぼうやにんじんなどの秋野菜のおおいしさを引き立てます

【A】
水　カップ7(1.4リットル)
昆布(5×10㎝)　1枚
削り節　30g

米油　小さじ1
味噌　大さじ5

たまねぎは、かさが減って見た目が豚肉と同量くらいになるまでじっくり炒め、甘みとうまみを引き出す！

鍋に【A】を入れて中火にかけ、軽く沸いたら弱火で5分にて火を止める。玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1㎝幅に切る。ごぼうはよく洗い、皮付きのまま4㎝長さ、縦半分に切る。豚肉はひと口大に切る。
別の鍋に米油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎがくったりしたら、ごぼう、にんじん、大根を加えて炒め、油がな別の鍋に米油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
玉ねぎがくったりしたら、ごぼう、にんじん、大根を加えて炒め、油がなじんだらふたをして3分蒸し焼きにする。じんだらふたをして3分蒸し焼きにする。