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チッコカタメターノの販売や通販は？作り方や食べ方、味についても！

グルメ
2022年11月19日

『チッコカタメターノ』という食べ物をご存じですか？

「チッコ」とは、牛乳という意味で、千葉県鴨川地方の方言。

「カタメターノ」は、「かためたもの」という意味。

つまり、「牛乳を固めたもの」という意味になります。

「相葉マナブ」や「世界ふしぎ発見！」など、様々なテレビ番組でも紹介された『チッコカタメターノ』

販売店舗やお取り寄せ通販はあるのか、調べてみました。

また、あわせて食べ方やお味についても調べてみましたよ～！

この記事では、「チッコカタメターノ」の販売店舗やお取り寄せはあるのか等についてまとめています。

目次

チッコカタメターノの販売店舗やお取り寄せはある？

千葉の房総半島南部の郷土料理「チッコカタメターノ」

販売店舗やお取り寄せは出来るのかについて調べてみました。

結果から言うと、販売店舗やお取り寄せはありません！

そもそも「チッコカタメターノ」は、

販売できない「初乳」を固めてつくったもの。

その為、一般には流通されていないんですね。

お取寄せや通販がないのは残念ですが、

「チッコカタメターノ」の料理が食べられるお店はありますよ！

チッコカタメターノが食べられるお店を調査！

一般には流通されていない、「チッコカタメターノ」

それが食べれるお店があります！

そのお店は、「古民家レストラン棚田カフェ　ごんべい」

ごんべいは、NPO法人 大山千枚田保存会が運営しているレストランです。

「古民家レストラン棚田カフェ　ごんべい」

住所千葉県鴨川市平塚546-1
電話04-7099-9052
サイト古民家レストラン棚田カフェごんべいHP
NPO法人 大山千枚田保存会

古民家レストラン棚田カフェごんべいのメニュー

ごんべいのメニューの一部を紹介します！

  • チッコライスバーガー（チッコカタメターノをふんだんに使用）
  • 嶺岡鍋定食（チッコカタメターノを中心に野菜たっぷりの鍋）
  • 嶺岡ちっこ米麺（コーンとチッコカタメターノをトッピング）

「ごんべい」さんは、地元食材にこだわったお店。

棚田で収穫したお米100％の米麺を使ったメニューや、自家製ドリンクなどがあります。

チッコカタメターノの作り方や食べ方！どんな味？

「チッコカタメターノ」を食べてみたいけど、なかなか食べるチャンスがない…

という場合は、自分で作ってみてはいかがでしょうか？

チッコカタメターノに使用する初乳は、市場には出回らないのですが、牛乳で代用ができます。

チッコカタメターノの作り方

市販の牛乳でも可能な、チッコカタメターノの作り方ををご紹介します。

牛乳に酢を加えて簡単にできる、チーズ豆腐風（カッテージチーズ）のレシピです。

材料　作りやすい分量

  • 牛乳　1リットル
  • 酢　25ml

※牛乳は特濃タイプがおすすめ
（低脂肪や無脂肪乳は避けましょう）

作り方

  1. 鍋に分量の牛乳を入れ，ゆっくりかき混ぜながら強火で煮る　
  2. 湯気が立ち始めたら中火にし，焦げ付かないように底を撫でるように混ぜる
  3. 沸騰し始めて牛乳が盛り上がり始めたら、一気に酢を入れ弱火にする
  4. ゆっくりかき回して、牛乳の塊と黄色みを帯びたホエー（乳清）が分離したら火を消す
  5. ざるにこし、水気を切る

チッコカタメターノのアレンジご紹介

こちらには、様々なアレンジが載っていて、

とても参考になりますよ！


チッコカタメターノ料理の紹介-千葉県

http://www.ecology-archiscape.org/eas/katsudou/more/20160502/recipe.pdf

まとめ

今回は、『チッコカタメターノ』の食べられるお店や、牛乳で代用した作り方等をご紹介させていただきました。

お店に行けない方は、自宅で様々なアレンジをたのしんでみてはいかがでしょうか？

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